I dolci di Natale identificano una città: Verona ha il pandoro e Milano il panettone, ma ne esistono innumerevoli altri tipici di altri luoghi. A Roma abbiamo il pangiallo.
Il Natale romano ha il sapore del Pangiallo
Cacio e pepe, la delizia di un piatto povero
La cucina tradizionale romana è fatta di pochi ingredienti e i suoi piatti spesso sono nati nelle campagne intorno alla città. Tra questi, uno dei più gustosi è la cacio e pepe, un primo piatto gustoso e profumato fatto di ingredienti semplici e aneddoti che sconfinano nella leggenda. Alla ricerca delle origini Come per l'amatriciana, anche... Continua a leggere →
Maritozzo con la panna: il sapore della primavera a Roma
Il maritozzo è il dolce romano per antonomasia, ha origini antiche e si lega alla tradizione cristiana, perché mangiato in Quaresima. Deve il suo nome al fatto che i giovani ne regalavano alle proprie fidanzate, nascondendo all'interno del dolce un anello o un oggetto prezioso.
Amatriciana: profumo di rinascita
La pasta in Italia è una cosa sacra, il Lazio e Roma non fanno certo eccezione in questa visione dei primi piatti. La sacralità dei cibi si manifesta a volte in modi peculiari. Il caso dell'Amatriciana è emblematico poiché rappresenta anche uno dei fattori di rinascita di una città che sta tentando con forza e... Continua a leggere →
I veri romani si rinfrescano con la grattachecca
Pensando a un cibo rinfrescante per l'estate, probabilmente verrebbe in mente un gelato o una granita. A Roma, però non è così. Non soltanto. Infatti, per combattere la canicola estiva si gusta la grattachecca. Immaginate una giornata calda, con l'asfalto che sembra sciogliersi sotto i piedi. In questa giornata afferrate un bicchiere così freddo da... Continua a leggere →
a Roma e dintorni 